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手羽先旨し

手羽先旨し

2017年9月10日

毎月第1・第2日曜日は脳ドックをさせてもらっています。

なぜ日曜日?と言えば、脳ドックに限らず、健康診断の使命はもちろん日々の健康を守ることな訳ですが、病気の治療のため…ならともかく、病気でないのに明日の心配を取り除くためにお仕事を休むのは難しい…と言うサラリーマン時代の経験から、お休みの日の午前中を活用してただくことを提案させていただいています。

休みの日の朝のうちに脳のMRIの撮影・診断を同時にさせていただきます(最終的な判定は1週間ほど後に結果票を郵送いたします)ので、有意義に午後をお過ごしいただいて、気持ちよくの翌日のお仕事につなげていただければと思っています。

 

今日は予約枠一杯の4人の方にご利用いただきました。

予約枠一杯のお仕事をさせていただいた日は、心身ともにエネルギー補給をするため、自分へのご褒美も兼ねてちょっと贅沢なランチを楽しむことにしています。

今日は、以前私が手術させていただいた患者さまが営まれている食堂でとんかつ定食。とんかつ専門店と自称されるだけあってウルトラスーパーにうまいですが、なんといっても僕のお気に入りは手羽先!

手羽先をから揚げにして食するというアイデアは福岡で修行していた名古屋出身の料理人が非可食部として大量に捨てられていく手羽先を名古屋人特有のもったいない精神で調理してみたのが事始めなのだとか。

私は愛知県外の出身で、大学が名古屋だったので名古屋に移り住んだ新参者なのですが、今や名古屋文化を心から愛する帰化名古屋人。名古屋の大学に来てホントによかったです。

 

それにしてもオヤジさん、鍋を振ってる姿はいつも私の目の前にいる患者さんとしてのオヤジさんとは別人のように生き生きとしていました。

 

>食は人の天なり。よく味を調へ知れる人、大きなる徳とすべし (吉田兼好 徒然草#122

 

カッコエエです。

 

う~む… それにしても旨い!!

 

♪厨房で 鍋振る人の 手さばきに 見とれて食す 手羽先旨し (大伴ヤキモチ)

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